Aceite 2026/27: posible retirada en almazaras, tope 20 %

Si se activa, las almazaras guardarán parte del aceite 2026/27 hasta la campaña siguiente. El porcentaje sale antes del 15-11. No obliga al olivarero.

Por Ali Aauicha · Mi Campo con IA

El Ministerio de Agricultura ha publicado en el BOE del 30 de octubre la Orden APA/1145/2026, en vigor desde el 31. Deja preparada una retirada obligatoria de aceite de oliva para la campaña 2026/2027: si se confirma que va a sobrar aceite, las almazaras tendrán que guardar una parte de su producción hasta la campaña siguiente. Es una norma estatal y vale en toda España donde haya almazaras. Si eres olivarero y entregas la aceituna, la orden no te pone ninguna obligación. Y todavía no se sabe cuánto habría que retirar: lo dirá una resolución en el BOE antes del 15 de noviembre.

¿Me toca a mí? Depende de qué seas

• Si cultivas olivar y entregas la aceituna. No tienes que hacer nada. El artículo 6 dice que la retirada y el almacenamiento los hacen «las almazaras productoras de aceite de oliva». El olivarero no aparece como obligado en ningún artículo.
• Si eres socio de una cooperativa con almazara. La obligación es de la almazara de la cooperativa, no tuya. Pero si se activa, afecta al aceite de tu cooperativa, y las decisiones de qué aceite se guarda y dónde se toman ahí.
• Si tienes almazara propia. Entonces ya no eres solo el que lleva la aceituna: eres titular de almazara y la orden te alcanza. Lo vemos más abajo.

Preparada no quiere decir activada

La orden es condicional. El texto dice que se adopta «ante la previsión de una eventual sobreoferta» y que se aplicará «siempre y cuando se constate» en los próximos meses. Deja las reglas escritas, pero la retirada solo se pone en marcha si se cumple el umbral que explicamos más abajo.

El motivo que da el Ministerio es la primavera de 2026: temperaturas suaves y lluvias abundantes en las principales zonas olivareras, buena floración y buen cuajado. Con eso, dice la orden, la cosecha «puede resultar» sustancialmente superior a la media de las últimas campañas. Fíjate en el verbo: es una previsión, no un dato cerrado.

Las fechas, todas juntas

• 30 de octubre de 2026. Se publica la orden en el BOE.
• 31 de octubre de 2026. Entra en vigor.
• Del 1 de octubre de 2026 al 30 de septiembre de 2027. Es la campaña a la que se aplica.
• Antes del 15 de noviembre de 2026. La Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios publica en el BOE una resolución con el porcentaje que hay que retirar. Esa misma resolución fijará la fecha en que empieza la retirada.
• A partir del 31 de diciembre de 2026. El Ministerio revisa las estimaciones de producción y puede rebajar la cantidad a retirar, con otra resolución en el BOE.

El aceite retirado tiene que seguir guardado hasta la siguiente campaña de comercialización. La orden no da un día concreto de salida.

Dos 120 % que no son el mismo

Aquí se va a liar más de uno. La orden usa el 120 % dos veces, y para cosas distintas.

• Para activarla. Se suman las existencias iniciales (el aceite con el que arranca la campaña) y la producción estimada de 2026/2027. Si esa suma es igual o superior al 120 % de la media de esa misma suma en las seis campañas anteriores, se activa. Si no se llega, no hay retirada.
• Para calcular cuánto. Se toman los «recursos estimados»: existencias iniciales, más producción, más las importaciones medias de las seis últimas campañas. Se comparan con el 120 % de la media de las dos campañas con más comercialización de esas seis. De la diferencia sale el porcentaje, que se aplica sobre la producción.
• El tope. En ningún caso el porcentaje puede pasar del 20 % de la producción estimada. Es un techo, no una previsión: la cifra real puede ser menor, o no existir si no se activa.

Las existencias iniciales salen de la información del SIMO, el sistema de información de los mercados oleícolas. La producción estimada sale de lo que comunican las comunidades autónomas. La orden no trae ninguna cifra: con este texto en la mano no se puede saber si se activará ni con qué porcentaje. Si alguien te da ya un número, es suyo, no de la norma.

Si tienes almazara: lo que te tocaría

• Cuánto. La cantidad que resulte de aplicar el porcentaje a tu producción de esta campaña declarada mensualmente conforme al Real Decreto 861/2018, es decir, la que declaras cada mes al SIMO.
• Qué aceite. El de la categoría que estime pertinente el titular de la almazara. La categoría es el tipo comercial del aceite (virgen extra, virgen, lampante...), y la orden no impone ninguna: la eliges tú.
• Dónde. En instalaciones propias o ajenas.
• Cuánto tiempo. Hasta la siguiente campaña de comercialización, salvo que una revisión rebaje la cantidad.
• Declararlo. Tiene que figurar como almacenado en tus declaraciones mensuales del SIMO.

La orden fija un único porcentaje, pero se aplica sobre la producción declarada de cada almazara. Una que muele mucho guardará más aceite que una pequeña. Todo esto, solo si la resolución de noviembre fija un porcentaje, y desde la fecha que diga. Mientras tanto, la orden no te pide mover nada.

A quién no alcanza y qué no toca

• Otros eslabones de la cadena. El único obligado que nombra el artículo 6 son las almazaras productoras. La orden no menciona como obligados a quienes compran, envasan o refinan aceite sin molturar.
• La aceituna de mesa. Lo que se retira es aceite de oliva. La aceituna de mesa no figura entre lo que se retira.
• Los precios. El reglamento europeo que permite esta medida, citado en el preámbulo, prohíbe que estas normas fijen precios, ni siquiera indicativos o de recomendación.
• Las ventas posteriores. Tampoco pueden tener por objeto ninguna transacción posterior a la primera comercialización del producto.

Y una que te importa si eres socio: la orden no dice nada sobre cómo afecta esto a lo que te pagan por la aceituna ni a las liquidaciones de la cooperativa. Si alguien te cuenta que por esta norma te van a descontar o retrasar algo, eso no sale de este texto.

Toda España, con la comunidad en medio

Se aplica en todas las comunidades autónomas que tengan instalaciones y operadores elegibles, que según el artículo 6 son las almazaras. Da igual que la tuya esté en Jaén, en Toledo o en Murcia: las reglas son las mismas.

La comunidad entra en dos momentos. Antes, porque la producción estimada con la que se decide si se activa sale de lo que comunican las comunidades. Y después, porque los controles los hacen sus órganos competentes.

Qué pasa si no se cumple

Los controles oficiales los hacen las comunidades autónomas, con un plan de control que el Ministerio elaborará en coordinación con ellas. Si hay incumplimiento, se aplica el régimen sancionador de la Ley 30/2022, de 23 de diciembre, la del sistema de gestión de la PAC, en concreto su artículo 23, que recoge las infracciones sobre comercialización de aceite de oliva y el SIMO. La orden no da importes de multa: para eso hay que ir a esa ley.

Qué cambia respecto a lo que había

La herramienta no es nueva. El Real Decreto 84/2021 ya permitía al Ministerio, por orden y cuando las condiciones de mercado lo justificaran, disponer la retirada de producto hasta la campaña siguiente y/o su destino a uso no alimentario. Era el marco: decía que se podía hacer, pero no con qué números ni en qué campaña.

Lo nuevo es una orden concreta para 2026/2027, con su umbral, su fórmula, su tope y sus fechas. Y elige una sola de las dos vías: retirar y almacenar hasta la campaña siguiente. El destino a uso no alimentario no aparece en esta orden.

La letra pequeña que se escapa leyendo el titular

• Retirar no es destruir. Lo que regula la orden es guardar el aceite hasta la campaña siguiente.
• La cantidad solo puede bajar. En la revisión a partir del 31 de diciembre, la orden contempla ajustarla a la baja. No habla de subirla.
• El cálculo va mes a mes. El porcentaje se aplica sobre la producción declarada mensualmente, no sobre una cifra fija de principio de campaña.
• La fecha de inicio aún no existe. La pondrá la resolución de noviembre, junto con el porcentaje.

Qué hacer ahora

Si eres olivarero sin almazara, no hay nada que tramitar por esta orden. Si eres socio de una cooperativa, pregunta en la cooperativa cómo piensan organizarlo si llega la resolución: dónde se almacenaría y qué categoría elegirían. Si llevas una almazara, ten al día las declaraciones mensuales al SIMO, porque sobre ellas se calcula lo que tendrías que guardar, y piensa con tiempo dónde lo almacenarías.

Para todos, dos fechas que mirar en el BOE: la resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios antes del 15 de noviembre, que dirá si hay retirada, cuánto y desde cuándo, y la revisión a partir del 31 de diciembre, que solo puede rebajarla. La orden completa es la BOE-A-2026-22717.

Esto no sustituye al asesoramiento profesional. Los plazos y los importes pueden cambiar, y según el trámite los fija el Estado, tu comunidad autónoma u otro organismo. Antes de tomar una decisión que te afecte, confírmalo en la fuente oficial, en tu oficina comarcal agraria o con tu técnico.

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